Il principio del riscaldamento dell'acqua in un serbatoio di tipo samovar. Nel processo di combustione della legna, il camino viene riscaldato. Allo stesso tempo, l'acqua nel serbatoio viene riscaldata. Il serbatoio fornisce il riscaldamento dell'acqua ad una temperatura di 70–75 ° C quando la temperatura nel bagno turco raggiunge i 90 ° C e quando le scope vengono cotte a vapore. L'area di contatto tra la superficie calda del camino e l'acqua man mano che viene consumata diminuisce, il che consente di evitare un'intensa ebollizione dell'acqua e un notevole vapore dal serbatoio al bagno turco quando il forno è in modalità di mantenimento della temperatura.
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